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Ris de veau grillés avec légumes
Une option colorée et saine, parfaite pour le barbecue. 
Ingrédients :
– 500 g de gésiers, nettoyés et cuits.
– 1 poivron rouge et 1 poivron vert, coupés en dés.
– 1 oignon rouge, coupé en dés.
– Huile d’olive, sel, poivre et paprika sucré.
Instructions :
1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper les eaux pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
2. Mettez les ingrédients sur les brochettes et alternez entre des morceaux de gésier, de poivrons et d’oignon.
3. Badigeonnez généreusement les brochettes d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de paprika sucré pour une saveur fumée.
4. Placez les brochettes sur un barbecue ou une plaque très chaude. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les gésiers aient de belles marques de grill.
Derniers conseils pour une alimentation
intelligente et saine Pour intégrer au mieux les gésiers dans votre alimentation, souvenez-vous des éléments suivants :
La modération est essentielle
: considérez-les comme une friandise occasionnelle, pas comme un repas quotidien. Une portion de 100 à 150g, une fois par semaine ou toutes les deux semaines, est une fréquence raisonnable pour la plupart des gens.
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