L’effet des estomacs de poulet sur le corps et comment les utiliser en cuisine
Thymus
braisé dans du vin blanc avec des herbes fraîches Une recette classique, rapide et savoureuse. 
Ingrédients :
– 500 g de gésiers de poulet, nettoyés et cuits.
– 2 gousses d’ail, tranchées finement.
– 1/4 de tasse de vin blanc sec.
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
– Huile d’olive extra vierge.
– Du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon le goût.
Instructions :
1. Si les gésiers cuits sont gros, coupez-les en parts égales.
2. Chauffez une bonne quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré.
3. Ajoutez les gésiers et faites sauter en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
4. Versez le vin blanc pour le déglacer et grattez les jus caramélisés au fond de la casserole. Laissez l’alcool s’évaporer et mijoter un instant.
5. Baissez le feu, ajoutez le persil haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez doucement. Servez immédiatement. Parfait en tapa ou en accompagnement de purée de pommes de terre crémeuse ou de riz blanc.
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