- Préparation : Glisser la plaque vide dans le four et préchauffer à 190 °C ; laver, sécher les courgettes, les couper en rondelles de 1 à 1,5 cm, hacher l’ail.
- Technique : Mettre courgettes, huile, ail et herbes dans un grand saladier, bien enrober, sans ajouter de sel ni de poivre.
- Cuisson : Sortir vite la plaque brûlante, la huiler légèrement, répartir les rondelles en une seule couche, sans papier cuisson, puis enfourner 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Finition : À la sortie, saler, poivrer, parsemer de parmesan si souhaité et passer 2 à 3 minutes sous le gril pour gratiner.
Adieu courgettes molles ! Un geste simple pour des légumes parfaitement rôtis. 🍽️✨
La recette des courgettes au four parfaitement rôties (et les 2 règles d’or)
Avec cette méthode, tout repose sur deux principes simples : bannir le papier cuisson et garder le sel en dernier. Une fois que ces gestes sont acquis, on obtient des tranches bien rôties, à servir aussitôt, directement sur la plaque posée au centre de la table, en accompagnement d’un poulet rôti, d’un poisson ou simplement d’un bol de céréales.
Les courgettes rôties se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, on évite le micro-ondes qui les ramollit ; mieux vaut un four doux à 160 °C ou une poêle bien chaude avec un filet d’huile. On peut alors les glisser dans une salade de pâtes, un sandwich ou les servir tièdes avec quelques miettes de feta pour un plat du quotidien vraiment gourmand.
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