ngrédients :
• 1 pâte brisée
• 300g de saumon frais
• 150g de Boursin (Ail & Fines Herbes)
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• Aneth fraîche & poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Découpez les 300g de saumon frais en cubes réguliers et répartissez-les de façon homogène sur le fond de tarte.
3. Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les 3 œufs avec les 20cl de crème liquide.
4. Assaisonnez l’appareil avec un peu de poivre et quelques brins d’aneth fraîche finement ciselée (il n’est généralement pas nécessaire de saler, le fromage l’étant déjà suffisamment).
5. Versez ce mélange liquide sur les morceaux de saumon dans le moule.
6. Prélevez de petites portions avec les 150g de Boursin et répartissez ces noisettes de fromage un peu partout sur le dessus de la quiche.
7. Enfournez pour environ 40 minutes. La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée et que l’appareil est parfaitement pris au centre.
8. Laissez tiédir quelques instants, décorez avec un peu d’aneth fraîche supplémentaire et servez chaud avec une belle salade verte.
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