Ingrédients :
• 4 poireaux
• 200g de lardons fumés
• 200g de Comté
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 50cl de lait, muscade, sel & poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Nettoyez les poireaux, retirez la partie verte trop dure, puis coupez les blancs et le vert tendre en rondelles. Faites-les cuire dans une poêle avec un fond d’eau ou à la vapeur pendant environ 15 minutes.
3. Dans une autre poêle, faites dorer les lardons fumés à feu vif, puis égouttez l’excédent de gras.
4. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
5. Râpez le Comté.
6. Dans un plat à gratin, répartissez les poireaux et les lardons, puis nappez le tout de sauce béchamel.
7. Parsemez généreusement la préparation de Comté râpé.
8. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
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