Hier soir, ma belle-sœur a préparé le dîner avec du bœuf haché, mais elle ne l’a pas rincé. Je n’ai pas pu en manger, et j’ai empêché les enfants d’en manger aussi. Je rince toujours le bœuf haché avant de le cuire. Je n’arrive pas à croire qu’elle ne le fasse pas. Ne faut-il pas laver son bœuf haché avant de le cuire ?

3. Perte de qualité de la viande
Laver le bœuf haché altère sa texture : la viande devient plus humide, moins savoureuse et dore mal à la cuisson.

Que faire pour consommer le bœuf haché en toute sécurité ?
Que faire pour consommer le bœuf haché en

1. Faut-il laver le bœuf haché avant de le cuire ?

toute sécurité ?

Cuire correctement la viande : le bœuf haché doit être bien cuit, sans parties rosées, avec une température interne d’environ 70 °C.

Respecter l’hygiène en cuisine : se laver les mains avant et après manipulation, nettoyer soigneusement les surfaces et les ustensiles.

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